飼料發霉、氧化是飼料行業二大常見憂患問題，飼料變質不僅降低飼料的營養成分，還會產生有毒有害物質，影響動物采食，帶來疾病等諸多危害，降低動物生產性能，因為飼料變質引起的投訴索賠也屢見不鮮，給飼料廠的經濟和聲譽造成不可估量的損失。

現在隨著生產管理水平的提高，許多飼料廠已認識到霉菌毒素和飼料氧化變質的危害，但是有些企業對飼料霉變、氧化還存在一些認識上的不足：

關于飼料霉變認識的不足：

溫度低、水分低，飼料不發霉？

現在大型飼料加工廠冷卻設備性能很好，可使水分控制在12%以內，一般不會直接導致飼料發霉，但是當飼料運輸或者儲存時由于暴曬等外在因素導致環境與飼料之間形成溫差時，也會導致飼料局部含水量超標引起霉變。
在飼料貯存中，防霉是一個必須的過程。控制溫度、濕度以及氧氣含量等因素是控制飼料霉變的最好方法，但是由于受到各方面因素的影響，在現實中很難控制。目前使用防霉劑是解決飼料霉變的唯一有效辦法。

安全可靠的防霉劑——丙酸鈣

丙酸鈣是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑，目前，丙酸(鹽)已經廣泛用于面包、谷物等的防腐防霉。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優點是其它防霉劑所無法相比的，被認為GRAS（美國 FDA 評價食品添加劑的安全性指標）。

丙酸鹽的防霉機理目前公認的有2個：

①、殺菌：非解離丙酸活性分子在霉菌細胞外形成高滲透壓，使霉菌細胞脫水，失去繁殖能力。

②、抑菌：丙酸根可穿透霉菌細胞壁，抑制細胞內的酶活性從而阻止霉菌的繁殖。

根據研究顯示，與其他有機酸相比對于飼料防霉丙酸的效果更好一些，在《Journal of Applied Poultry Research》雜志的報道中也表明，防霉劑的效能取決于丙酸的含量，因此在選擇防霉劑時，丙酸的含量是需要考慮的關鍵指標。

關于飼料氧化認識的不足：

氧化只有在高溫高濕環境才發生？

為了滿足現代集約化養殖的需要，飼料基料中常常加入油脂、魚粉、脂溶性維生素等原料。這些物質是飼料中最易發生氧化反應的成分，一旦暴露在空氣中便會發生氧化，氧化酸敗一旦進入傳播階段則不可逆轉或停頓。夏季高溫高濕會加快飼料氧化過程。

添加外源抗氧化劑是防止延緩飼料氧化變質的主要措施。可作為飼料抗氧化劑的物質很多，由于分類依據不同，就會產生不同的分類結果。

1、自由基清除劑（通過結合自由基來中斷氧化過程，主要有乙氧基喹啉和酚類抗氧化劑等）；

2、還原保護劑（通過自身被氧化消耗氧氣從而延緩氧化過程，如VC等）；

3、螯合劑（通過螯合能夠催化氧化反應的金屬離子來減緩氧化過程，如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、磷酸等）。

4、改變酶活性（通過提高機體中相關抗氧化酶的活性，抑制過氧化反應，如硒等）

單一型抗氧化劑——乙氧基喹啉（EMQ）

綜合價格及抗氧化效果等方面因素，目前應用最廣泛的是乙氧基喹啉（EMQ）、二丁基羥基甲苯（BHT）、維生素E和丁基羥基茴香醚（BHA）等。

現代飼料十分注重營養成分的全面性和平衡性，因此常在飼料中加入油脂、魚粉和脂溶性維生素等多種原料。由于飼料的成分很多，被氧化的原因和過程很復雜，添加單一的抗氧化劑可能只對飼料中某些成分抗氧化效果好，很難對飼料的各種成分都起到很好的保護作用。

不是所有復合抗氧化劑都叫“樂達保鮮素”

復合型抗氧化劑是由不同種類的抗氧化劑與增效劑或螯合劑經過合理地配伍組成的添加劑，經過科學搭配，復合型抗氧化劑的各組分之間可以產生協同作用，從而放大其中各單一組分的抗氧化效果，實現1+1＞2的效果。

1、協同增效的抗氧化劑樂達保鮮素的主要成分是乙氧基喹啉、沒食子酸丙酯和獨特的螯合增效成分，共同配合能夠產生協同增效作用。抗氧化劑對氧化因素很敏感，很容易發生氧化而失活。乙氧基喹啉通過氧化自己保護其他物質，而沒食子酸丙酯可以通過提供氫將乙氧基喹啉氧化物還原，1個沒食子酸丙酯能還原3個乙氧基喹啉，從而使其抗氧化效果更持久。